这是海鲜明鉴第24篇推送
邪神洛基的选择
北欧神话中，诡诈之神洛基（Loki）连番作恶，终于引发了阿斯加德诸神的众怒。洛基为了避祸，化为鱼躲在山中的深涧中。为了与追捕他的众神周旋，洛基化身的这条鱼需要静能隐没深潭，动能飞跃瀑布，必要时还可以顺流入海，千里疾游。哪种北欧鱼类既能兼具速度和耐力，又能从容应对从小溪到大洋间盐度剧烈变化？当然只有明鉴君今天要介绍的主角——大西洋鲑（Salmosalar）。
《北欧众神》手绘图：李玉强QMCS
大西洋鲑是其所属的鲑科（Salmonidae）家族的巨人。野生个体通常体长在70厘米左右，体重在2.6-5.4公斤之间，最大体长和体重和记录分别为.65厘米和49.44公斤（仅次于由它的北太平洋表亲王鲑ChinooksalmonOncorhynchustshawytscha所保持的57公斤）。它们肌肉丰满的身体延长呈纺锤形，稍侧扁，上下颌具锐齿且弯曲成钩状。体背棕蓝色，腹部两侧至腹部由银白色逐渐变为白色，头部及鱼体背部侧线以上有黑色斑点，而半月形尾鳍则是它的动力来源。它有力的圆筒型尾柄传说是拜雷神托尔所赐——锤哥在世间第一张渔网的帮助下擒获了洛基化身的鲑鱼，为防邪神逃脱，他生生把鲑鱼的尾柄攥成了锤子柄的形状。
大西洋鲑（Salmosalar）手绘图：李玉强QMCS
大西洋鲑Salmosalar这个拉丁文学名由现代生物学分类命名的大宗师林奈CarlLinnaeus于年亲自赋予。属名Salmo就是拉丁语的鲑鱼Salmon，而种名Salar的原意有两个观点，一个说法是“跳跃者”，另一个说法是“咸水居民”。两者都确切地反映了这个物种的生物学特征：绝大多数大西洋鲑在淡河水中出生，海洋中迅速成长，性成熟后又返回出生时的河流进行产卵繁殖。凭借地球磁场及它们强大灵敏的嗅觉，它们甚至能够再次回到它们出生时的那片砾石河床。另外，也有陆封型大西洋鲑(Salmosalarouananiche)，它们在北美的淡水流域中（同样在河川上游繁殖，但是在湖泊中生长）完成他们的整个生命周期，通常体型较小。
淡水中的多彩童年
大西洋鲑在淡水中要经历四个早期阶段手绘图：李玉强QMCS
第一个阶段为仔鲑阶段(alevin)，依靠黄囊的剩余营养生长。在这一生长阶段，腮会开始发育并渐渐成为主动猎食者。幼鲑在出生几天后便会开始觅食。
接下来是鲑苗阶段(fry)。当卵黄囊的营养全部被吸收，他们便开始捕食。在这一阶段，他们会迁移到猎物密度更高的河段。
鲑苗们继续成长，成为带有标志性美丽斑块的稚鲑（parr）。稚鲑主要以水生无脊椎生物为食，食谱包括石蛾、蜉蝣和石蝇等昆虫和一些甲壳和软体动物，偶尔也捕食小型鱼类。
在淡水发育的末段，大西洋鲑们会发育到银色的幼鲑阶段（smolt），这意味着他们已经准备好开始自己的海洋之旅了。大西洋鲑的淡水生活时期根据河流位置的不同，时长从两年到八年不等。以英吉利海峡中生活的鲑鱼为例，生活在南方河流中的幼鲑离开淡水时仅有一岁大；而那些生活在苏格兰河流等北方地区的鲑鱼，四岁时才会离开淡水。在加拿大魁北克北部的昂加瓦湾更是发现过八岁龄的幼鲑。
大西洋鲑洄游数千公里到西格陵兰附近的北大西洋海域索饵生长（箭头方向），一到三年后再返回到它们出生的河流。来源：