北京看白癜风那家医院最好 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdfzj/如果问有哪种食材是餐桌上最常见的，我想一定非各种蛋类莫属了。水煮蛋、煎蛋、鸡蛋面、蛋炒饭、韭菜炒蛋、番茄蛋汤。。。用途广泛、花样繁多，几乎每一天，我们的食谱中都少不了一道蛋类美味。除了常见的鸡鸭鹅蛋，鸵鸟蛋、鸸鹋蛋、蜥蜴蛋、鳄鱼蛋。还有乌龟蛋，甲鱼蛋。你都见过吗？
对于信天翁夫妇来说，养育孩子需要双方出远海捕鱼带回食物来，因此每窝只生一个蛋是最佳选择，多了就是负担。
在悬崖峭壁上拥挤繁殖的海鸠，所产蛋一端非常尖锐，这样即便鸟蛋不慎滚动，也多为原地打转，不易跌落悬崖。
这窝黑尾塍鹬蛋呈墨绿色，适于隐藏在草丛中。
旅鸫在树杈上筑巢，它的蛋壳为蓝色，有学者推测这是为了能更好地融入林下斑驳的蓝绿色光影之中。
这只双领鸻正准备伏下身子孵蛋，它身下的3枚蛋依靠花纹很好地隐藏在乱石中。
小斑几维鸟体型和母鸡差不多大小，所生的蛋重量可达体重的四分之一，在鸟类中非常罕见。
鸡蛋
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人类而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，仅相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但它却含有大量的磷、铁、锌以及各种维生素，对于修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等都有着十分重要的作用。鸡蛋吃法是多种多样的，煎炒烹炸煮无所不能，可以说鸡蛋是最简单的美味。
处女蛋
处女蛋，广东称为初生蛋，必须是刚刚发育成熟的小母鸡下的第一个蛋，而且养鸡那家不能养有公鸡，公鸡踩过蛋的母鸡下的第一个蛋不算数。不能喂养含有激素的饲料，蛋壳上带有血迹的为佳。初生蛋产自初产母鸡开产前30—60天内，乃母鸡一生精华之精。每只初产蛋鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的初产蛋。处女蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。因初生蛋个头小，为了更好保护和利用所含的营养成分，初生蛋的最佳使用方法是白水带壳煮鸡蛋，这样煮熟的蛋吃起来更香。
据说世界上最贵的处女蛋炒饭就是用刚刚下的处女蛋炒的，一份处女蛋炒饭的价格相当于甚至比一份澳洲龙虾炒饭还要昂贵。
蛋中蛋
在一个鸡蛋里面还有一只小鸡蛋。蛋中蛋一般非常少见，这是由于母鸡在生蛋时，受到外界刺激，使已经形成的鸡蛋又返回到输卵管的上部，等到这个蛋再度下移时又被裹上蛋白和蛋壳，便形成蛋中蛋了。
毒鸡蛋
1、死胎蛋。鸡蛋的孵化的过程中因各种因素的影响造成胚胎停止发育的蛋称为“死胎蛋”。这种鸡蛋因为蛋白质被分解成多种有毒物质，所以不再适合食用。
2、臭鸡蛋。我们经常会听到有人说“臭鸡蛋非常好吃”的言论，其实臭鸡蛋是不合适食用的，如果食用过多可能会引起细菌性食物中毒。
3、裂纹蛋。鸡蛋仔运送的过程中可能会因为碰撞引起裂纹，细菌就会趁虚而入。如果这样的鸡蛋放置时间过长就不适合食用。
4、散黄蛋。由于鸡蛋的存放时间的过长，细菌通过蛋壳进入体内，破坏了原有的蛋白质结构造成散黄，而且还有臭味就说明蛋白质已经变质，不能继续食用。
5、粘壳蛋。这种鸡蛋的蛋黄膜由韧变弱然后紧贴于蛋壳上，如果贴皮外呈深黑色而且还有异味，就不要再食用。
绿壳蛋
绿壳蛋因所产蛋的外壳颜色呈绿色而得名。有些鸡在人工喂养时可能选择喂食一些含绿色的食物，导致产出绿壳蛋。而散养的时候，只有乌鸡才能产出绿壳蛋，其中山地散养最为优质，其营养价值更高。
人造鸡蛋
人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。食用人造鸡蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃。
双黄蛋
双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请
